Anima siciliana, impreziosita dalla precisione giapponese, dalle rive del Mediterraneo.
Sfoglia
Il nostro menu
Nigiri, maki, sashimi e omakase: scoprite la nostra selezione stagionale, preparata ogni giorno con il pescato sostenibile di prima qualità.
Esplora
Il ristorante
Un bancone dall'atmosfera intima, il calore del legno e la tranquilla concentrazione tipica di una cucina giapponese. Ogni posto a sedere offre una vista diretta sulla preparazione dei piatti.
Scopri
La nostra storia
Il nome deriva dal latino «cunzàri», che significa «condire, insaporire». Cùnzo fonde la tradizione giapponese con il Pescato locale del Mediterraneo.
Artigianato giapponese
Secoli di precisione
La nostra cucina si basa sui principi dell'Edomae sushi, una tradizione affinata nel corso dei secoli nei migliori ristoranti di Tokyo. Ogni taglio, ogni pressione, ogni chicco di riso all'aceto viene trattato con il rispetto che merita. Ci siamo formati sotto la guida di maestri affinché ogni pezzo che vi viene servito racchiuda generazioni di sapere in un unico, perfetto boccone.
Ti presentiamo il nostro teamAnima mediterranea
Mare selvaggio, ingredienti genuini
Le acque che circondano Favignana sono tra le più limpide del Mediterraneo, ed è proprio da lì che proviene il nostro pesce. Collaboriamo direttamente con pescatori che utilizzano piccole imbarcazioni e adottano metodi di pesca selettivi e sostenibili. La tecnica giapponese applicata al pesce siciliano: ecco cosa rende Cùnzo un'esperienza di sushi unica al mondo.
Informazioni sul nostro ristoranteHamburger alla siciliana, schiacciati al momento
La stessa attenzione alla provenienza degli ingredienti che caratterizza il nostro sushi si ritrova anche nella nostra cucina alla griglia. Ogni polpetta viene schiacciata su una piastra rovente fino a ottenere una crosta croccante come pizzo, per poi essere condita con sapori tipici dell'isola: agrumi, pistacchio e cipolla caramellata.
siciliano
€7Cheddar, pomodoro, lattuga, salsa agli agrumi
Super sexy
€8Cheddar, jalapeño, cipolla caramellata, maionese piccante
Piggy
€9Cheddar, uova, pancetta, salsa barbecue